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巴倒烫火锅华孚店餐厅

6844 2018-12-25T14:31:34 10

设计师: 陈垒
作品类别：餐饮空间
巴倒烫火锅华孚店餐厅说明：

项目位于合肥市一个老旧的商业体内。
本案着重探讨“现代文明的生活方式如何和农耕时代就餐习性的融合”。

整个空间我们坚持拒绝闭合但保留独立空间，互相流通渗透的原则。在流线和动线上鼓励一种暂时性的融合和交互。
门，作用这里不是分割空间的工具，而是展示品，视觉上的一种分割线。
独立包厢，用竹竿围成一个视觉上的独立空间。伸手就可以触碰。
定制不锈钢，铁板，铜板等较现代的材料可以呈现现代文明的精致优雅，在深入思考后又加入了原始粗糙的加气块砖，这种并没有精美工艺的用于内部基层的材料，和重庆火锅那种由劳工纤夫所引领起来的饮食文化之间隐藏着某些相似之处。
竹，有着重庆里码头，船，纤夫劳作环境的记忆，也是中国传统文化中有着特殊意义的材料。让刺激有视觉冲击力的金属和自然不可复制的天然材料相互碰撞，形成一种新的感官意境。
在顶部不锈钢用特殊工艺处理后曲面横生，光影交叠。是对重庆三江交汇，山城融合地域特性的一种抽象思考。
重庆十七门，在这里我们重新用金属的材料构造，用一种全新的植入方式去解析。
不加任何处理的加气块墙体，和直接立于地面的毛竹，让自然朴实的材质和金属材质有一种夸张的对比。也是我们对火锅这样平民传统的饮食方式如何发展融合到现代文明的饮食理念的思考，探索。

业主在商业体对外租用了一小间对外门面，整个餐厅有2个入口。在布局上流线的引入，导流上用格挡穿插，渗透的手法，将原本很狭长局促的入口流线化解。步入时移步换景，虚实有序。整个空间没有一处完全的遮挡，动线上将长的通道转折消化，疏密节奏也进行了细致的推敲。让人的移动过程中体验到空间的趣味性。

在设计策划时和业主沟通过造价和施工周期的问题。材料选择上以廉价，施工周期快，便于同时大批量施工的原则。主材铁板，铜板，不锈钢板，天然毛竹，加气块等。
成本和工时上都得到了很好的控制。
不锈钢板，不加处理的加气块，毛竹这些都省去了后期多次加工处理。完工后PM值和材料散发的味道基本处于能接受的状态。提前了营业时间。

投资人李总是个很认真勤勉的人，在菜品和口味上投入了大量的精力。在设计过程中我们也互相尊重，尽量去实现我们最初的设计预期。